2020年，一次始料未及的肺炎疫情，讓實(shí)體線銷售商生意急劇下降。但每日三餐的需求量不可以少，生鮮電商的便捷性重返消費(fèi)者視野。獲益于此，盒馬鮮生、每日優(yōu)鮮、美團(tuán)買菜等多個(gè)生鮮電商平臺(tái)訂單量猛增。

另一方面，多家公司開(kāi)始“跨界營(yíng)銷賣菜”，欲在生鮮食品行業(yè)分一杯羹。此前跨界營(yíng)銷賣咖啡的中國(guó)石化，不但在加油站賣菜，還給予送貨上門服務(wù)項(xiàng)目。百果園也發(fā)布賣菜業(yè)務(wù)，現(xiàn)階段已覆蓋超出20個(gè)大城市，3月底前進(jìn)行80多個(gè)大城市的供貨布局。產(chǎn)品涵蓋蔬菜、米面、糧油等約120個(gè)SKU，采用“提前預(yù)定、次日送達(dá)/自提”的方式。

一、低成本的無(wú)人自助售菜機(jī)已走上風(fēng)口

無(wú)人自助售菜機(jī)的規(guī)范門店是由4個(gè)不到15立方米的單獨(dú)小門店和1個(gè)廣告機(jī)再加1個(gè)頂部造型一同組成，每一個(gè)單獨(dú)小門店與廣告機(jī)全是可以按照必須靈便增多調(diào)整的。因此無(wú)人自助售菜機(jī)壓根不用高額的門市店租，門店的大小也是可訂制的，可按照自己情況靈便選址及明確門店經(jīng)營(yíng)規(guī)模。次之，無(wú)人自助售菜機(jī)也不用店面裝修花費(fèi)，只需訂制門頭和圖樣即可。最重要的一點(diǎn)，傳統(tǒng)式果蔬店必須人工售貨，人工收銀等總成本，但無(wú)人自助售菜機(jī)壓根不用，無(wú)人自助售菜機(jī)應(yīng)用重力感應(yīng)、移動(dòng)支付、遠(yuǎn)程監(jiān)控等高科技，低成本就能完成24小時(shí)無(wú)人售后。

二、無(wú)人自助售菜機(jī)如何售貨

無(wú)人自助售菜機(jī)內(nèi)部的托盤(pán)并不是一般的陳列面，反而是具有重力感應(yīng)技術(shù)的重力托盤(pán)，當(dāng)消費(fèi)者從重力托盤(pán)中取出果蔬后的凈重與沒(méi)取以前的凈重誤差，就是所購(gòu)買果蔬的實(shí)際凈重。應(yīng)用這樣的重力感應(yīng)技術(shù)，消費(fèi)者可以免除過(guò)去的排隊(duì)稱重、排隊(duì)結(jié)算過(guò)程，大大減少了消費(fèi)者的買東西時(shí)間，而店家也能省下一筆人工結(jié)算固定花費(fèi)，便民利民一舉兩得。

隨著社區(qū)生鮮市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的白熱化，最后100米派送已經(jīng)是戰(zhàn)略要地。無(wú)人自助售菜機(jī)僅需通過(guò)掃描二維碼或刷卡即可購(gòu)買新鮮的食物，不但操作簡(jiǎn)單便捷，價(jià)格優(yōu)惠，而且疫情期間在安全系數(shù)方面也遠(yuǎn)超傳統(tǒng)式超市賣場(chǎng)，不但備受消費(fèi)者喜愛(ài)，也獲得了資本的特別關(guān)注。